Saint-Véran, Vieilles Vignes, 2024Domaine Rijckaert

Né sur les argiles caillouteuses de Davayé, au bas de Vergisson, il passe quinze mois en fût, dont une très faible part de bois neuf, avec des levures indigènes. Le nez est légèrement beurré, sur le sorbet à la pêche, le gingembre et la bergamote. La bouche est citronnée, vive, fraîche, on y retrouve de la poire, de jolis amers en milieu de bouche qui allongent et rafraîchissent le vin.