Saint-Chinian, Les Terrasses Grillées, 2015Domaine Moulinier

La cuvée réunit l’expression des trois sols, le schiste, le calcaire et le grès, sur des terrasses que le domaine a remises en culture, puis plusieurs mois d’élevage en barrique. Le nez est tertiaire, sur un fruité piquant et la viande fumée ou grillée. La bouche est très juteuse dès le départ, élégante, fraîche et équilibrée, un vin à pleine maturité avec des arômes de sous-bois, de tapenade et de cacao mêlé aux fruits bien mûrs et légèrement évolués. Excellent et prêt à boire.