Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Fontaine Saint Martin Monopole, 2023Domaine Michel Gros

100 % pinot noir, élevé dix-huit mois en pièces de chêne, des fûts de deux cent vingt-huit litres. Le nez est intense et frais, sur la cerise noire bien mûre, la burlat et la craie, avec une pointe de toasté et de grillé. La bouche offre une belle matière et des arômes fruités et acidulés. Il entre dans sa phase d’ouverture pour deux à trois très belles années.