Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves, 2023Château Bouscaut

Un peu plus de sauvignon que de sémillon. Le nez est complexe, sur le fenouil et les herbes sèches, le thym et le romarin, la vanille bourbon et les fleurs jaunes, avec une note d’amande grillée et de fumée. La bouche est sèche et vibrante, acidulée, sur le bourgeon de cassis, le boisé présent sans jamais dominer. La finale est saline et persistante, relevée de poivre blanc.